Makrote Algérienne

Les ingrédients :

4 mesures de semoule moyenne (1Kg600).

½ mesure de margarine fondue.

½ mesure de d’huile de tournesol.

1 cuillère à café de sel.

1 kg de dattes écrasées.

1kg de miel +25cl d’eau de fleur d’oranger + 25cl d’eau normale.

Préparation :

Dans une terrine, mettre la semoule avec une cuillère à café de sel. Arroser peu â peu avec la margarine fondue et de l’huile. Travailler bien entre les mains comme du couscous. Ajouter peu à peu de l’eau de fleur d’oranger + eau normale et laisser reposer 10 min. Aplatir la pâte à la main ou doucement avec le rouleau. On met les dattes sur la pâte et on enroule la pâte. On coupe la pâte en morceaux de 2 à 3cm et on met cuire dans l’huile chaude jusqu’à devenir dorée. On les retire et on les met dans le miel, puis on les égoutte et on saupoudre avec du sésame.

 Malika